Beschreibung
Unsere Salami wird nach einem alten traditionellen Rezept hergestellt. Sie besteht fast ausschließlich aus besten fettarmen Pommernschaffleisch (90%), das lediglich mit etwas Schweinespeck zur Bindigkeit versetzt ist. Neben verschiedenen Pfeffersorten und gewöhnlichem Speisesalz ist sie zusätzlich mit Weingeist und Rotwein gewürzt.
Somit kommt sie ohne Nitratpökelsalz aus und ist dennoch lange haltbar. und besitzt nicht zuletzt wegen dem dunkelroten Pommernschaffleisch eine kräftige Farbe. Im getrockneten Zustand wird sie zur Waffe, lässt sich hauchdünn schneiden und erhält einen außergewöhnlich pikanten Geschmack.
Bei größeren Abnahmemengen auch in anderen Geschmacksrichtungen erhältlich (z. B. Koriander, Knoblauch, Wiesenkräuter, Nuss oder auch gänzlich ohne Schwein)
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